拉莫斯金菲士
Ramos Gin Fizz
经典平衡柑橘清新甜美醇厚
1888 年诞生于新奥尔良的传奇长饮：金酒、双份柑橘、奶油与蛋白经数分钟干摇，化作一杯顶着蓬松白色泡沫冠的丝滑菲士，橙花水的幽香让它优雅得近乎甜点。
常见问题
拉莫斯金菲士怎么做？
拉莫斯金菲士采用Shake 摇荡法调制，共 6 步：1）将金酒、柠檬汁、青柠汁、糖浆、蛋白、淡奶油与橙花水全部倒入摇酒壶，先不加冰。2）用力干摇 15-20 秒，让蛋白充分起泡、酒液变得绵密。3）加入冰块再湿摇 10-15 秒，至壶身结霜、泡沫硬挺。4）滤入冰镇过的高球杯，静置片刻让泡沫上浮定型。5）沿吧勺缓慢注入苏打水补满，泡沫会顶起成一座蓬松的白色小山。6）无需搅拌，可在泡沫顶轻撒少许肉豆蔻粉点缀。完整图文配方见 MixMyth 谜酌（mixmyth.com）。
拉莫斯金菲士需要什么材料？
拉莫斯金菲士需要 8 种材料：金酒 60ml、柠檬汁 15ml、青柠汁 15ml、糖浆 30ml、蛋白 1个、淡奶油 30ml、橙花水 2-3滴、苏打水 补满。
拉莫斯金菲士是什么口味？酒精度多少？
拉莫斯金菲士的风味特点是经典平衡、柑橘清新、甜美、醇厚，酒精度约 <18%。
拉莫斯金菲士用什么杯型？
拉莫斯金菲士通常用高球杯盛装，Shake 摇荡法调制。
高球杯
杯型
Shake 摇荡
做法
金酒
基酒
<18%
酒精度
所需材料
- 金酒60ml
- 柠檬汁15ml
- 青柠汁15ml
- 糖浆30ml
- 蛋白1个
- 淡奶油30ml
- 橙花水2-3滴
- 苏打水补满
做法步骤
- 将金酒、柠檬汁、青柠汁、糖浆、蛋白、淡奶油与橙花水全部倒入摇酒壶，先不加冰。
- 用力干摇 15-20 秒，让蛋白充分起泡、酒液变得绵密。
- 加入冰块再湿摇 10-15 秒，至壶身结霜、泡沫硬挺。
- 滤入冰镇过的高球杯，静置片刻让泡沫上浮定型。
- 沿吧勺缓慢注入苏打水补满，泡沫会顶起成一座蓬松的白色小山。
- 无需搅拌，可在泡沫顶轻撒少许肉豆蔻粉点缀。
