龙舌兰酸酒
Tequila Sour
经典平衡柑橘清新果香
把酸酒公式交给龙舌兰：青柠提亮、糖浆圆润、蛋清织出绵密泡沫，苦精点睛。上世纪中叶加州酒吧的经典款，也是龙舌兰进入酸酒家族的第一课。
常见问题
龙舌兰酸酒怎么做？
龙舌兰酸酒采用Shake法调制，共 5 步：1）碟形杯提前冰镇。2）除青柠片外所有材料加入摇酒壶，先不加冰干摇 15 秒打发蛋清。3）加入冰块，用力摇荡 15-20 秒至壶壁结霜。4）双重过滤，滤入冰镇碟形杯，让泡沫自然分层。5）泡沫面滴两滴苦精，用签划出纹路，杯沿放一片青柠。完整图文配方见 MixMyth 谜酌（mixmyth.com）。
龙舌兰酸酒需要什么材料？
龙舌兰酸酒需要 6 种材料：龙舌兰 50ml、青柠汁 25ml、糖浆 15ml、蛋清 1颗、安格斯特拉苦精 2滴、装饰 1片。
龙舌兰酸酒是什么口味？酒精度多少？
龙舌兰酸酒的风味特点是经典平衡、柑橘清新、果香，酒精度约 18-28%。
龙舌兰酸酒用什么杯型？
龙舌兰酸酒通常用碟形杯盛装，Shake法调制。
碟形杯
杯型
Shake
做法
龙舌兰
基酒
18-28%
酒精度
所需材料
- 龙舌兰50ml
- 青柠汁25ml
- 糖浆15ml
- 蛋清1颗
- 安格斯特拉苦精2滴
- 装饰1片
做法步骤
- 碟形杯提前冰镇。
- 除青柠片外所有材料加入摇酒壶，先不加冰干摇 15 秒打发蛋清。
- 加入冰块，用力摇荡 15-20 秒至壶壁结霜。
- 双重过滤，滤入冰镇碟形杯，让泡沫自然分层。
- 泡沫面滴两滴苦精，用签划出纹路，杯沿放一片青柠。
